Лед и молоко.
Возникает вопрос, какая связь может быть между молоком и льдом на молочном производстве? Однако каждый современный, молочный технолог знает, что нет льда - нет качества молока.
Лед нужен для получения ледяной воды. Ледяная вода охлаждает молоко и молочные продукты в технологическом оборудовании, такие как: Молочный охладить, Ванна длительной пастеризации(ВДП), Пастеризатор, Емкость с рубашкой(молочный танк) и другие.
Всем не секрете как получить ледяную воду. Ледяная вода и это вода на границе перехода из жидкого состояния в твердое с температурой +0,50С. в Обычном чиллере можно охлаждать воду, но получить ледяную нет.
Комбинированное охлаждение .
Комбинированное охлаждение молока включает двухэтапный процесс охлаждения. Очень эффективно сочетать быстрое охлаждение с предварительным охлаждением с помощью охлажденной воды. Предварительное охлаждение с помощью холодной водопроводной или колодезной воды позволяет сократить затраты, включая эксплуатационные затраты предприятия, за чет снижения потребности в охлажденной воде.
Все чаще фермеры задаются вопросом, «как более качественно охладить молока?» Как правило, нужно уменьшить время охлаждения молока т.к. при температуре больше 10 градусов в молоке начинают размножаться бактерии и повышается кислотность, что ведет за собой падение качества и стоимости молока.
Уважеемые дамы и господа! В это разделмы мы будем описывать способы охлаждения воды в разных отраслях производства, так же способы получения ледяной воды. Подробно раскажем об установках мгновенного охладения , генераторах ледяной воды и чиллерах.
Идеальным хладоносителем является ледяная вода - она наиболее часто используется в молочной и пищевой промышленности. Охлаждение большого количества пищевых жидкостей требует использование промежуточного хладоносителя, обладающего целым рядом необходимых свойств - он должен быть нетоксичным, недорогим, иметь приемлемые теплопередающие свойства, низкую вязкость, быть нелетучим, быть неагрессивным и т.д.
Представлены обновленные модели на выставке АГРОПРОДМАШ 2010
Генератор ледяной воды(цены и характеристики) (установка мгновенного охлаждения).
Современное технологическое решение при переходе с аммиака на фреон. Ледяная вода широко используется в качестве хладоносителя в пищевой промышленности при переработке молока, производстве пива, кваса, лимонада, охлаждения тузлука для соления сыра, рыбы, икры, спирта, вина, глицерина и т.п. Диапазон быстрого охлаждения от 500 до 450000 литров молока. Охлаждение водой применяется не только в пищевом но и в промышленном производстве - для охлаждения матриц термопластавтоматов, для получения высококачественного бетона, кондиционирования воздуха в офисных помещениях. Диапазон охлаждения воды возможен с Т= +95 гр.С до Т= + 4 гр. С, с динамикой охлаждения от 30 минут до 1 часа.
Под термином «ледяная вода» подразумевается вода с температурой близкой к 0 0 С. Получение воды с такой температурой в пластинчатых или кожухотрубных тепло-обменниках сопряжена с риском ее замерзания и соответственно выходом из строя теплообменного оборудования.Для этих целей можно использовать испарители пленочного типа, льдоаккумуляторы или же вводить дополнительный контур с раствором пищевого хладоносителя, не замерзающего при отрицательных температурах.
Ледяная вода, которую получаем на выходе из генератора ледяной воды, применяется в следующих направления:
1.) Производство молока, сливок: пастеризация молока, настаивание, охлаждение и упаковка сливок и аналогичной продукции, готовых к употреблению.
2. ) Производство сыра: сырные головки помещаются для соления, Холодильная камера: укладывание сыра для дозревания.
3. ) Птицефабрики:птицеводство, промывка птицы в холодной воде, сохранение превосходного качества продаваемой курицы.
4.) Обработка, упаковка овощей, ягод и фруктов: промывка в холодной воде свежие продукты для длительного хранения.
5.) Производство соков и концентратов: охлаждение соков после пастеризации, высококачественная готовая продукция.
6.) Оборудование для пивоварен: сырье для производства пива, процедура кипячения и температурный контроль.
7.) Промышленное производство хлеба: сырье для производства хлеба, смешивание теста с ледяной водой качественный хлеб.
8.)Производители систем кондиционирования воздуха: театры, кино и другие помещения, работающие не круглосуточно
воздух в помещении охлаждается с помощью ледяной воды.
9.)Строительные компании: цемент, охлаждение воды для производства высокопрочных сортов бетона.
10.)Промышленное производство мороженого: пастеризованная смесь для мороженого. хранение смеси при +4 С.
11.)Промышленная переработка рыбы:охлаждение тузлука.
12.)Технология производства пластмасс: Охлаждение оборотной воды для экструдеров, охлаждение форм и фильер.
13.)Производители конфетной продукции: охлаждение технологической воды, идущей на охлаждение столов для раскатки карамели; -шоколада, глазури и сгущенного молока.
Компания "ICE BANK" :
Отдел продаж:
Mob :+7 965-161-98-98,
Коммерческий директор : Бодров Евгений Иванович,
E-mail: sales@ice-bank.ru
