Все чаще фермеры задаются вопросом, «как более качественно охладить молока?» Как правило, нужно уменьшить время охлаждения молока т.к. при температуре больше 10 градусов в молоке начинают размножаться бактерии и повышается кислотность, что ведет за собой падение качества и стоимости молока.
В решение данной задачи молочные танки мало чем могут помочь т.к. в комплект молочных охладителей входят компрессоры не большой холодопроизводительностью, что означает большой промежуток времени охлаждение молока.
Использовать холодильные установки с большой производительность ю не целесообразно. Во-первых: стоимость такой установки будет очень высокой, что означает большой срок окупаемости. Во-вторых: установка будет работать два раза в сутки по два часа. В-третьих: большая пиковая нагрузка по току.
Целесообразно использовать водо охлаждающую установку, в которой предусмотрено накопление льда, установка накапливает лед и в час пик охлаждает нагрузки выше холодопроизводительности компрессора. Такая установка называется Генератор ледяной воды.
Компания «Генераторы ледяной воды» разработала установку мгновенного охлаждения молока. Установка представляет собой Генератор ледяной воды, мощность которого рассчитывается исходя из суточной тепловой нагрузки, и разборный пластинчатый теплообменник, в котором происходит охлаждение молока. С одной стороны пластин проходит ледяная вода – нагреваемая среда и с другой в противоположном направлении молоко - охлаждаемая среда. Ледяная вода отбирает тепло у молока в пластинчатом теплообменнике, попадает в аккумулятор ледяной воды, проходя по ламелям со льдом. Лед при плавлении поглощает тепло, тем самым охлаждает воду. Молоко, проходя теплообменник, охлаждается мгновенно до 2-4 градусов и транспортируется по магистрали в термоемкость(танк), в которой поддерживается температура 2- 4 градуса. Установка мгновенного охлаждения дает возможность охладить молоко в большом объеме за короткий промежуток времени.
Медведев: нужно "повышать эфективность производства"